牛刀（gyuto） - 伝統の打刃物をお届けする「ナイフ・ギャラリー」

牛刀包丁は，お肉の筋切り、野菜のみじん切りなど，様々な調理に優れており，一般的な長さで三徳包丁としても使えます。
先が細いためを魚をさばくのにも使え、様々な調理の場面で活躍する万能包丁です。

牛刀　Gyuto

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恒久 Tsunehisa 牛刀包丁 (240ｍｍ）全鋼 VG10鋼朴丸柄　 26,840円(本体24,400円、税2,440円)
恒久 Tsunehisa 牛刀包丁210mm SRS15粉末ハイス鋼合板洋柄 26,510円(本体24,100円、税2,410円)
恒久 tsunehisa 牛刀包丁210ｍｍ VG10 槌目鍛造洋柄 16,280円(本体14,800円、税1,480円)
恒久 Tsunehisa 牛刀包丁七寸(210ｍｍ) VG10鋼槌目墨流紫檀丸柄 20,240円(本体18,400円、税1,840円)
恒久 Tsunehisa 牛刀包丁240mm VG10 槌目洋柄 21,560円(本体19,600円、税1,960円)
恒久 Tsunehisa 牛刀包丁210mm ZA18鋼ダマスカス茶洋柄 26,840円(本体24,400円、税2,440円)
恒久 Tsunehisa 牛刀包丁240mm ZA18鋼ダマスカス茶洋柄 36,080円(本体32,800円、税3,280円)
【業務用】牛刀包丁 (240ｍｍ)　AUS8鋼　合板柄 9,680円(本体8,800円、税880円)
【業務用】牛刀包丁 (180ｍｍ)　AUS8鋼　合板柄 6,380円(本体5,800円、税580円)
増谷訓生 Kunio Masutani 牛刀包丁180mm VG1 槌目洋柄 10,120円(本体9,200円、税920円)
高村刃物 Takamura 牛刀包丁(210㎜) クロマックス鋼口金付き合板洋柄 22,660円(本体20,600円、税2,060円)
佐治武士 Takeshi Saji 牛刀包丁180㎜ SG2粉末ハイス鋼ダマスカスアイアンウッド柄桐箱付 51,260円(本体46,600円、税4,660円)

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恒久 Tsunehisa 菜切包丁 AUS10 ダマスカス赤洋柄 21,780円(本体19,800円、税1,980円)
恒久 Tsunehisa 菜切包丁 AUS10 ダマスカス茶洋柄 21,780円(本体19,800円、税1,980円)
恒久 Tsunehisa【波】牛刀包丁240mm AUS10 ダマスカス樫八角柄 27,060円(本体24,600円、税2,460円)
恒久 Tsunehisa 牛刀包丁180ｍｍ VG10 槌目鍛造洋柄 SOLD OUT
堺一文字一平 Sakaiitimonjiippei 牛刀包丁(330ｍｍ) スウェーデン鋼　赤合板洋柄　 SOLD OUT
恒久 Tsunehisa 牛刀包丁210mm AUS10 紫檀八角 SOLD OUT
小林包丁 Kei Kobayashi 牛刀包丁240mm SG2鋼ダマスカス紫檀八角柄 SOLD OUT
恒久 Tsunehisa 三徳包丁 AUS10 紫檀八角 SOLD OUT
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