牛刀包丁は，お肉の筋切り、野菜のみじん切りなど，様々な調理に優れており，一般的な長さで三徳包丁としても使えます。
先が細いためを魚をさばくのにも使え、様々な調理の場面で活躍する万能包丁です。
先が細いためを魚をさばくのにも使え、様々な調理の場面で活躍する万能包丁です。
牛刀
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【佐治武士】 牛刀包丁(300��) 青紙鋼 有色ダマスカス アイアンウッド柄
66,800円(内税)
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【藤原 照康 】和式牛刀（240mm）梨地仕上げ 紫檀丸柄 最高級火造打刃物 総手造
26,800円(内税)
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【恒久】牛刀包丁 (300ｍｍ) AUS8鋼 合板柄
16,000円(内税)
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【恒久】牛刀包丁 (270ｍｍ) AUS8鋼 合板柄
14,800円(内税)
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【恒久】牛刀包丁 (240ｍｍ) AUS8鋼 合板柄
12,800円(内税)
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黒崎優 作 牛刀包丁(240mm) SRS13粉末ハイス鋼 風神型 人工ターコイズ柄
61,800円(内税)
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【恒久】 牛刀包丁 (240ｍｍ）全鋼 VG10鋼 朴丸柄
25,500円(内税)
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【恒久】 牛刀包丁 (210ｍｍ）全鋼 VG10鋼 朴丸柄
21,400円(内税)
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【増谷 訓生】 牛刀包丁 (180ｍｍ）VG1鋼 槌目 洋柄
7,480円(内税)
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【恒久】 牛刀包丁 六寸(180mm）青紙スーパー鋼 紫檀丸柄
19,900円(内税)
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【恒久】 牛刀包丁 八寸(240mm）青紙スーパー鋼 紫檀丸柄
19,900円(内税)
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【恒久】牛刀包丁(180mm）青紙ステンクラッド 口金付き 合板洋柄
14,300円(内税)
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