牛刀包丁は，お肉の筋切り、野菜のみじん切りなど，様々な調理に優れており，一般的な長さで三徳包丁としても使えます。
先が細いためを魚をさばくのにも使え、様々な調理の場面で活躍する万能包丁です。
先が細いためを魚をさばくのにも使え、様々な調理の場面で活躍する万能包丁です。
牛刀
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土佐名工【邑田武峰】作 牛刀包丁 六寸(180ｍｍ) 黒打ち刃物 鉄鋼の最高峰 青紙一号鋼 洋柄
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高村刃物 牛刀包丁 六寸(180ｍｍ) ★打雲★ Ｒ2粉末ハイス鋼 ダマスカス 鞘付
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高村刃物 牛刀包丁 八寸(240ｍｍ) ★打雲★ Ｒ2粉末ハイス鋼 ダマスカス 鞘付
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高村刃物 牛刀包丁 七寸(２１０ｍｍ) ★打雲★ Ｒ２粉末ハイス鋼 ダマスカス 鞘付
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高村刃物 牛刀包丁 九寸(270mm) ★打雲★ Ｒ２粉末ハイス鋼 ダマスカス 鞘付
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高村刃物 牛刀包丁(180mm)【花】R2粉末ハイス鋼 ダマスカス 高級ステンレス
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高村刃物 牛刀包丁(210mm)【花】R2粉末ハイス鋼 ダマスカス 高級ステンレス
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【佐治武士】 牛刀包丁（240ｍｍ） Ｒ2粉末ハイス鋼 ニッケルダマスカス アイアンウッド柄 桐箱付
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【佐治武士】 牛刀包丁（150mm）R2粉末ハイス鋼 ニッケルダマスカス アイアンウッド柄 桐箱付
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【佐治武士】 牛刀包丁 六寸 (１８０ｍｍ) Ｒ２粉末ハイス鋼ダマスカス 紫檀八角柄 磨き仕上げ
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【佐治武士】 牛刀包丁 七寸(210ｍｍ) Ｒ2粉末ハイス鋼ダマスカス 紫檀八角柄 磨き仕上げ
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【佐治武士】 桜巻柄 牛刀包丁 (190ｍｍ) 青紙鋼 有色ダマスカス
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