牛刀包丁は，お肉の筋切り、野菜のみじん切りなど，様々な調理に優れており，一般的な長さで三徳包丁としても使えます。
先が細いためを魚をさばくのにも使え、様々な調理の場面で活躍する万能包丁です。
先が細いためを魚をさばくのにも使え、様々な調理の場面で活躍する万能包丁です。
牛刀
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黒�� 真【流星】牛刀包丁240mm 青紙スーパー鋼 アメリカンチェリー八角柄
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黒崎優 作 牛刀(180mm) R2粉末ハイス鋼 マイカルタ柄 飾りピン
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黒崎優 作 牛刀(210mm) R2粉末ハイス鋼 マイカルタ柄 飾りピン
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高村刃物 牛刀包丁 六寸(１８０ｍｍ) ＶＧ１０鋼 スペシャル槌目
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【黒崎 真】 牛刀 包丁 七寸(210ｍｍ）SG2鋼 アメリカンチェリー柄
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【黒崎 真】 牛刀 包丁 八寸(240ｍｍ）SG2鋼 アメリカンチェリー柄
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【小林包丁】 牛刀包丁 (210ｍｍ）SG2鋼 パッカーウッド柄
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【小林包丁】 牛刀包丁 (240ｍｍ）SG2鋼 パッカーウッド柄
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黒崎優 作 牛刀包丁(180mm) SRS13粉末ハイス鋼 風神型 人工ターコイズ柄
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黒崎優 作 牛刀包丁(210mm) SRS13粉末ハイス鋼 風神型 人工ターコイズ柄
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高村刃物 牛刀包丁 六寸（１８０ｍｍ） Ｒ２粉末ハイス鋼 赤合板柄
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土佐名工【邑田武峰】作 牛刀包丁 七寸(210ｍｍ) 黒打ち刃物 鉄鋼の最高峰 青紙一号鋼 洋柄
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