牛刀包丁は，お肉の筋切り、野菜のみじん切りなど，様々な調理に優れており，一般的な長さで三徳包丁としても使えます。
先が細いためを魚をさばくのにも使え、様々な調理の場面で活躍する万能包丁です。
先が細いためを魚をさばくのにも使え、様々な調理の場面で活躍する万能包丁です。
牛刀
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黒�� 真【流星】牛刀包丁240mm 青紙スーパー鋼 アメリカンチェリー八角柄
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黒崎優 作 牛刀(180mm) SG2粉末ハイス鋼 マイカルタ柄 飾りピン
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黒崎優 作 牛刀(210mm) SG2粉末ハイス鋼 マイカルタ柄 飾りピン
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【恒久】 牛刀包丁 七寸(210mm）青紙スーパー鋼 黒打 梨地 メープル八角柄
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【佐治武士】 牛刀包丁 240mm（新野村型）R2粉末ハイス鋼 鏡面仕上 ダマスカス アイアンウッド柄 飾りピン付 桐箱入
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【黒崎 真】 牛刀 包丁 七寸(210ｍｍ）SG2鋼 アメリカンチェリー柄
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【黒崎 真】 牛刀 包丁 八寸(240ｍｍ）SG2鋼 アメリカンチェリー柄
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【小林包丁】 牛刀包丁 (210ｍｍ）SG2鋼 パッカーウッド柄
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黒崎優 作 牛刀包丁(180mm) SRS13粉末ハイス鋼 風神型 人工ターコイズ柄
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黒崎優 作 牛刀包丁(210mm) SRS13粉末ハイス鋼 風神型 人工ターコイズ柄
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黒崎優 作 牛刀包丁(240mm) SRS13粉末ハイス鋼 風神型 人工ターコイズ柄
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【小林包丁】 牛刀包丁 (210ｍｍ）SG2鋼 ダマスカス モラド八角柄
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