牛刀包丁は，お肉の筋切り、野菜のみじん切りなど，様々な調理に優れており，一般的な長さで三徳包丁としても使えます。
先が細いためを魚をさばくのにも使え、様々な調理の場面で活躍する万能包丁です。
先が細いためを魚をさばくのにも使え、様々な調理の場面で活躍する万能包丁です。
牛刀
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【佐治武士】 桜巻柄 牛刀包丁 (190ｍｍ) 青紙鋼 有色ダマスカス
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【佐治武士】 桜巻柄 牛刀包丁 (160ｍｍ) 青紙鋼 有色ダマスカス
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【佐治武士】 牛刀包丁 八寸(240ｍｍ) Ｒ2粉末ハイス鋼ダマスカス 紫檀八角柄 磨き仕上げ
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【佐治武士】 牛刀包丁 八寸(240ｍｍ) Ｒ2粉末ハイス鋼ダマスカス 黒仕上げ 紫檀八角柄
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【佐治武士】牛刀包丁 (210ｍｍ) 青紙鋼 有色ダマスカス ホンジュラスローズウッド八角
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【越前金太郎】 牛刀包丁 六寸（180mm） VG10鋼 ニッケルダマスカス 磨き 墨流 洋柄
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【越前金太郎】 牛刀包丁 七寸（210ｍｍ） VG10鋼 ニッケルダマスカス 磨き 墨流 洋柄
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黒崎 優 コバルトスペシャル鋼 牛刀包丁 八寸 (210mm） 紫檀八角
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黒崎 優 コバルトスペシャル鋼 牛刀包丁 六寸 (180mm） 紫檀八角
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黒崎 優 【レーザー】牛刀包丁 七寸 (210mm） 青紙スーパー鋼 磨き 紫檀八角
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黒崎 優 コバルトスペシャル鋼 牛刀包丁 八寸 (240mm） 紫檀八角
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【郷 義弘】 牛刀包丁 七寸 210mm AUS8鋼 洋柄
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