牛刀包丁は，お肉の筋切り、野菜のみじん切りなど，様々な調理に優れており，一般的な長さで三徳包丁としても使えます。
先が細いためを魚をさばくのにも使え、様々な調理の場面で活躍する万能包丁です。
先が細いためを魚をさばくのにも使え、様々な調理の場面で活躍する万能包丁です。
牛刀 Gyuto
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【尾形 峻吾】 Syungo Ogata 牛刀包丁 八寸 （240mm） 白紙鋼 黒打 墨流 紫檀柄
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藤原 照康 Teruyasu Fujiwara 牛刀包丁 六寸五分（195mm）梨地仕上げ 紫檀柄 最高級火造打刃物 総手造
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【尾形 峻吾】 Syungo Ogata 牛刀包丁（230ｍｍ）R2 槌目 紫檀U字柄
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安立勝重 Katsushige Anryu 牛刀包丁（210mm） 白紙鋼 黒打ち 墨流 紫檀丸柄
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【尾形 峻吾】 Syungo Ogata 牛刀包丁 七寸 （210mm） 白紙鋼 黒打 墨流 紫檀柄
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藤原 照康 Teruyasu Fujiwara 牛刀包丁 六寸（180mm）梨地仕上げ 紫檀柄 最高級火造打刃物 総手造
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藤原 照康 Teruyasu Fujiwara 牛刀包丁 七寸（210mm）梨地仕上げ 紫檀柄 最高級火造打刃物 総手造
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安立勝重 Katsushige Anryu 牛刀包丁（240mm） 白紙鋼 黒打ち 墨流 紫檀丸柄
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佐治武士 Takeshi Saji 牛刀包丁（240mm）R2粉末ハイス鋼 鏡面 ニッケルダマスカス アイアンウッド柄（ナイフシェイプ）桐箱付
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佐治武士 Takeshi Saji 牛刀包丁（180mm）R2粉末ハイス鋼 鏡面仕上 ニッケルダマスカス アイアンウッド柄（ナイフシェイプ）桐箱付
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佐治武士 Takeshi Saji 牛刀包丁（210mm）R2粉末ハイス鋼 鏡面仕上 ニッケルダマスカス アイアンウッド柄（ナイフシェイプ）桐箱付
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黒崎 優 Yu Kurosaki 風神【FUJIN】 牛刀包丁 八寸 (240mm） VG10鋼 ニッケルダマスカス鋼 紫檀八角
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