増谷 訓生 Kunio Masutani 牛刀包丁180mm VG1 槌目 洋柄

7,700円(内税)

定価 7,700円(内税)

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お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。最も使いやすい長さで三徳包丁としてもお使いいただけます。

研ぎやすく，錆びづらいステンレス鋼材，VG1を使用しており，ご自身で研いで使われる方などに最適の扱いやすい包丁となっております。


VG1鋼とは

武生特殊鋼材の特殊鋼，炭素を多く含み合成成分はサブゼロの砂鉄系の高級鋼材です。研ぎやすい鋼材でありながら，職人の手で鍛え上げる事により、硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。

SPEC 商品詳細

種類（Type） 牛刀
 刃    (Blade ） 両刃
全長（Length） 310mm
刃長（Edge） 180mm
重量（Weight） 143g
材質（Material） VG1鋼
口金（Mouthpiece）
 柄     (Handle） 洋柄

増谷刃物とは

越前打刃物の鍛造打刃物職人，古来の鍛造技術を生かし切れ味，耐久性を両立するステン鍛造包丁を追求している。

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