高村刃物牛刀包丁(210㎜) クロマックス鋼口金付き合板洋柄 - 伝統の打刃物をお届けする「ナイフ・ギャラリー」

高村刃物 Takamura 牛刀包丁(210㎜) クロマックス鋼口金付き合板洋柄

20,130円(本体18,300円、税1,830円)

お肉の筋切り、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。

家庭用、プロの方まで使いやすい包丁で、初心者の方の一本目としてもお薦めです！荒々しい槌目模様が、より手作り感を感じれることから人気の商品です。

クロマックス鋼とは

クロームが鉄の鋼としての能力が出せるギリギリまで添加してあります。クロームマックス＝クロマックス‼ 鉄の包丁程は錆びませんが、ステンレスほどの錆びにくさではありません。

SPEC 商品詳細

種類（Type）	牛刀包丁
刃 (Blade）	両刃
全長（Length）	340mm
刃長（Edge）	210mm
重量（Weight）	165g
材質（Material）	クロマックス鋼
硬度（HRC）	65
口金（Mouthpiece）
柄 (Handle）	合板

高村刃物とは

明治43年開業。福井県越前市にある包丁の生産工場です。どこよりも早く粉末ハイス鋼・粉末ステンレスハイス鋼といった新素材の包丁製造を始め当時はまだ珍しかった、ステンレス包丁の開発に着手したのは50年以上も前のことです。硬度が高く長切れするステンレス包丁を数多く発表してきました。その切れ味の評判は瞬く間に広がり世界のトップシェフ達にも愛用されています。

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