カトウ打刃物 Kato Knife

カトウ打刃物Kato Knife

加藤義実Yoshimi Kato

初代・加藤金太郎が昭和3年に鍛造包丁の製作を始めたことが、当工房の歴史の始まりです。

全ての工程を自社工房で完結させる一貫生産体制にこだわり、一刀一刀、丁寧に作り上げています。製作過程では、目で確認しながら、火入れ、鍛錬、そして研磨といった工程をひたむきに繰り返すことで、一本の包丁を完成させます。

その愚直とも言える職人技により、他にはない特別な思いが込められた刃物が誕生します。

Our workshop opened in 1938, when 1st-generation Kintaro Kato started making forged knives.

We are committed to an integrated production system. All processes are completed in our own workshop. We carefully make items one by one. In the manufacturing process, each knife is completed by repeated heating, forging, and polishing under the scrutiny of a hard, naked eye. Through this honest craftsmanship, we create cutlery that is unique and special.