岡田 勘太 Kanta Okada
岡田 勘太Kanta Okada
岡田 勘太Kanta Okada
高知県佐川町出身の岡田勘太氏。工業高校時代、実習で触れた鍛造に強く惹かれ、鍛冶の道を志しました。一度は県外の自動車関係の仕事へ就職するも、「鍛冶屋創成塾」の開講を機に高知へ戻り、本格的に鍛冶の世界へ飛び込みます。その後、鉈やナイフづくりで高い技術を持つ上村健太郎氏に師事し、技術を磨いてきました。
岡田氏の包丁は、近年主流となっている“薄く軽い包丁”とは一線を画します。あえて刃に厚みを残すことで、しっかりとした剛性と安心感のある使い心地を実現。長く使い込める道具としての強さを追求しています。そして、特にこだわりを持つのが仕上げの美しさ。鋼と地金の境界が鮮明に浮かび上がる“冴え”を重視し、細部まで丁寧に磨き上げることで、切れ味だけでなく、鍛造包丁ならではの静かな美しさを引き出しています。
「長く使えて、よく切れるのが良い包丁」と語る岡田氏。料理人から一般家庭まで、幅広い人に実際に手に取ってほしいという想いを込めながら、一本一本真摯に鍛え続けています。
Kanta Okada is from Sagawa Town, Kochi Prefecture.As a boy in technical high school he was captivated by forging, and longed to become a blacksmith one day.
He held onto this dream as he took a job in the automotive industry outside the prefecture, and returned to Kochi as soon as the Blacksmith Training School opened. Now he was fully immersed in the world of blacksmithing.
He subsequently apprenticed under Kentaro Uemura, a master craftsman renowned for his hatchets and knives, and honed his skills under his master’s guidance.