黒崎真

黒﨑真 Makoto Kurosaki 三徳包丁 VG7鋼槌目ダマスカスウォルナット八角柄

¥22,000 JPY

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2018年創業。代表の黒﨑真さんは、鍛冶屋での経験を活かし独立。“研ぎ”に関して研究熱心な方で、材料や鋼材を多く試し、研ぎ易さや切れ味を検証し続けている。

三徳包丁は、菜切と牛刀の特徴を兼ねた"万能包丁"とも呼ばれ、野菜や果物だけでなく、お肉やお魚など幅広い食材のカットに適しています。三徳包丁１本あればとても便利です。

タングステンが豊富に含まれています。耐摩耗性に優れているため鋭い刃がつきやすく高硬度、さらに靭性も備わっています。