高村刃物製作所
高村刃物 Takamurahamono 牛刀包丁210mm VG10鋼 槌目 黒洋柄
高村刃物 Takamurahamono 牛刀包丁210mm VG10鋼 槌目 黒洋柄
通常価格
¥22,220 JPY
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Spec
| 種類（Type） | 牛刀 |
|---|---|
| 刃（Blade） | 両刃 |
| 全長（Length） | 340mm |
| 刃長（Edge） | 210mm |
| 重量（Weight） | 161g |
| 材質（Material） | VG10鋼 |
| 硬度（HRC） | 62 |
| 柄（Handle） | 合板 |
Brand
高村刃物 とは
明治43年開業。 福井県越前市にある包丁の生産工場です。 どこよりも早く粉末ハイス鋼・粉末ステンレスハイス鋼といった新素材の包丁製造を始め 当時はまだ珍しかった、ステンレス包丁の開発に着手したのは50年以上も前のことです。 硬度が高く長切れするステンレス包丁を数多く発表してきました。 その切れ味の評判は瞬く間に広がり世界のトップシェフ達にも愛用されています。
Product outline
荒々しい槌目模様が、より手作り感を感じれることから人気の商品。
世界のベスト50にランクされるシェフも数多く愛用する名品です。
牛刀包丁について
お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。万能包丁としてもお使いいただけます。 用途に合わせて長さをお選び下さい。
VG10鋼とは
純度の高い鉄原料で造られたステンレス系鋼材です。 靭り強く、鋭い切れ味と永切れを実現しました。また、錆びにくく衛生的なので安心してお使いいただけます。
