邑田武峰 Buho Murata サバキ包丁120mm 青紙1号鋼 黒打 朴丸柄

小魚の身などをさばくのに、とても便利です。

刃厚が4㎜と厚いので、小さな骨でも切ることが出来ます。
釣りなどに携帯すれば、とても便利な包丁です。

鋼は錆びますが、手入れをすれば末永く使うことが出来ます。

手造り品のため一丁一丁個性があり、少しずつ表情が違います。お手元に届く包丁が写真や動画のものと多少異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

青紙１号鋼とは

炭素を多く含み、青紙２号と比べてより硬度が高く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。硬度 が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。