恒久 Tsunehisa 先丸柳刃包丁300mm 青紙2号鋼 黒打 水牛朴八角柄 右利き用 ※B品

※錆があるためB品となります。

柳刃包丁について

食材を引いて切る”削ぎ切り”に適している包丁です。
お造りはもちろんたたきのスライスや ハム、ローストビーフなどの薄切りにも大変便利です。

青紙2号鋼とは

安来鋼の一種で白紙鋼にクロム、タングステンを加えた日本鋼である青紙鋼。青紙2号は炭素を多く含み、硬く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。