安立打刃物

安立打刃物 Anryu 牛刀包丁210mm 白紙2号鋼黒打ダマスカス紫檀丸柄

¥23,980 JPY

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越前伝統工芸士 5代目。平成8年伝統的工芸優秀継承者である安立勝重氏の弟子。 1本1本火造りで鍛造された刃物は、切れ味の素晴らしさと見た目の美しさで人気となっています。

お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。
万能包丁としてもお使いいただけます。用途に合わせて長さをお選び下さい。

炭素を多く含み合成成分はサブゼロの砂鉄系の高級鋼材です。
職人の手で鍛え上げる事により、硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。