増谷刃物

増谷刃物 Masutanihamono 小三徳包丁 VG1鋼槌目赤洋柄

¥10,120 JPY

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越前打刃物の鍛造打刃物職人、古来の鍛造技術を生かし、切れ味、耐久性を両立するステン鍛造包丁を追求している。

三徳包丁は、菜切と牛刀の特徴を兼ねた"万能包丁"とも呼ばれ、野菜や果物だけでなく、お肉やお魚など幅広い食材のカットに適しています。三徳包丁１本あればとても便利です。

武生特殊鋼材の鋼材で、耐摩耗性、耐食性に優れています。研ぎやすい鋼材でありながら、職人の手で鍛え上げる事により、硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。