火国

境志泰 Yukihiro Sakai 火国 Hinokuni 中華包丁180mm 白紙一号鋼黒打チェリー柄

¥26,620 JPY

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未来を担う鍛冶職人の一人。熊本県出身。大学卒業後、好きだったナイフに携わりたいと西田刃物工房に弟子入り。コンテストでも数々の賞を受賞。境氏の代表作「火国（Hinokuni）」は、地元熊本阿蘇の山のように力強さを感じる作品です。

幅が広く四角い形が特徴の中華包丁です。切る、叩く、潰す、運ぶを１本で様々な工程に適しています。お肉や魚、野菜などに使用できます。

炭素を多く含み合成成分はサブゼロの砂鉄系の高級鋼材です。職人の手で鍛え上げる事により、硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。