加茂刃物製作所

加茂勝康 Katsuyasu Kamo 筋引包丁270mm VG10鋼合板柄

¥38,720 JPY

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越前打刃物の伝統工芸士。タケフナイフビレッジでは初代理事長として就任し，平成28年には瑞宝単光章・伝統工芸業務功労受賞を受賞するなど，数々の受賞歴や雑誌，TVなどでも特集されてきた経歴の持ち主。「美しい切れ味」を追求すべく後継者の育成と越前打刃物の発展に尽力なされている。

筋引き包丁は、お肉の筋取りはもちろん、スライス(薄切り)にも適している便利な包丁ですのでお肉専用のプロの料理包丁としてもおすすめです。

手造り品のため一丁一丁個性があり、少しずつ表情が違います。お手元に届く包丁が写真や動画のものと多少異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

しのぎにダマスカスの模様が浮かぶペティナイフです。
鋼にはVG10鋼を使用することで、錆に強く、鋭い切れ味を実現しました。

口金と刃の接合部分が一体化しておりますので，水が入ることによる腐食などにも強い作りとなっております

ヴァージンスチールを意味し、無垢材を鍛造し鍛え上げた硬く、粘りのある錆びに強い高級ステンレス系鋼材です。錆びにくく衛生的なので安心してお使いいただけます。