佐治打刃物

佐治武士 Takeshi Saji 文化包丁青紙2号鋼有色ダマスカス黒茶コーリアンハンドル

¥52,140 JPY

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史上最年少（44歳）の若さで伝統工芸士に認定される。創業1916年。伝統技術を生かした和式ナイフの先駆者で、その独特の風合に、国内・外問わずファンが多い。現在も自ら展示会や海外に足を運び、新しいものを吸収し、楽しい・面白い商品を日々生み出す鍛冶職人。

文化包丁は、三徳包丁同様に肉や魚、野菜など何にでも使いやすく、万能包丁としてお使いいただけます。

安木鋼の一種で白紙鋼にクロム、タングステンを加えた日本鋼で、硬度が高く粘りもあるので切れ味が持続します。鋭く切れるため切り口が大変滑らかで大変人気のある高級鋼です。

刀身に真鍮や銅を重ね合わせた鋼材であり，この見た目の美しさから贈答品として人気の素材です。