恒久

恒久 Tsunehisa 三徳包丁180mm SUS440C鋼黒洋柄

¥18,700 JPY

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恒久は、切れ味に一番大事な刃付けを当店で仕上げたオリジナルブランド商品です。また、材質を最大限に生かす【刃研ぎのプロ】が最終仕上げをして出荷しております。

三徳包丁は、菜切と牛刀の特徴を兼ねた"万能包丁"とも呼ばれ、野菜や果物だけでなく、お肉やお魚など幅広い食材のカットに適しています。三徳包丁１本あればとても便利です。

クロームが13％含まれたステンレス鋼で、焼入れ焼戻しによって高強度が得られることを特徴とするマルテンサイト系のステンレスの1つであり、色々なステンレスの中でも、熱処理を行った後のステンレスとして最も炭素含有量が多く硬度のあるステンレスとされています。「硬くて錆びにくい」という性質が特徴です。