安立打刃物

安立打刃物 Anryu 文化包丁青紙2号鋼磨き槌目紫檀丸柄

¥25,300 JPY

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越前伝統工芸士　安立打刃物 5代目。平成8年伝統的工芸優秀継承者である安立勝重氏の弟子。1本1本火造りで鍛造された刃物は、切れ味の素晴らしさと見た目の美しさで人気となっています。

文化包丁は、三徳包丁同様に肉や魚、野菜など何にでも使いやすく、万能包丁としてお使いいただけます。

安来鋼の一種で白紙鋼にクロム、タングステンを加えた日本鋼である青紙鋼。
青紙2号は炭素を多く含み、硬く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。