北岡直斗 Naoto Kitaoka 文化包丁165mm 青紙1号鋼 ステンクラッド 黒打 ダマスカス 水牛紫檀八角柄

北岡直斗 とは

ひい祖父の代から続く鎌鍛治の仕事を受け継ぎ、北岡氏の代から本格的に包丁製作へと取り組み始めました。北岡氏の特徴は”黒打の美しさ”。土佐打刃物の中でも「綺麗な黒打」を追求しており黒肌の品質を活かしながら、荒さだけでは終わらせず整った表情へ仕上げています。「産地の名前だけでなく、作り手として選ばれる存在になりたい」という想いを持って、新しい表現や模様の研究も重ねながら、土佐刃物の可能性を広げ続けています。