黒 優 Yu Kurosaki 【新月光】VG XEOS 牛刀包丁210mm 樫八角柄

37,400円(本体34,000円、税3,400円)

お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。最も使いやすい長さで万能包丁としてもお使いいただけます。 牛刀包丁は用途や食材に合わせて長さをお選びください。

越前鍛冶の若手鍛冶【黒 優】氏の作品です。
新たに刃物専用鋼材として開発されたVG XEOSを使用した【新月光】シリーズです。

柄は手に馴染みやすい八角形の柄を使用しています。

VG XEOSとは

耐摩耗性と硬度を両立させた、刃物専用に開発された新鋼材。 ステンレス系鋼材なので錆びにくいです。

SPEC 商品詳細

種類(Type) 牛刀
 刃    (Blade ) 両刃
全長(Length) 360mm
刃長(Edge) 213mm
重量(Weight) 161g
材質(Material) VG XEOS
硬度(HRC)
口金(Mouthpiece)
 柄     (Handle) 樫八角

黒 優とは

越前の若手鍛造打刃物職人、黒打刃物として独立し、これまで数多く のナイフショーで高い評価を得ている。TVや雑誌で特集が組まれるなど、 メディアや海外からの関心も高い。注目すべきは猛々しいデザインの中に、 使い手への緻密な配慮が息づく実用性である。美と機能性を兼ね備えた刃物で 、次世代の鍛造打刃物の一翼を担う職人の一人である。

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