高村刃物 Takamura 牛刀包丁180mm SG2粉末ハイス鋼

20,790円(本体18,900円、税1,890円)

人気の赤！ワインレッドの綺麗なカラーです お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。最も使いやすい長さで三徳包丁としてもお使いいただけます。

SG2粉末ハイス鋼を使い鋭い切れ味と永切れを実現しました。

錆にも強いので、ご家庭でもお手入れ簡単！ SG2粉末ﾊｲｽ鋼を使用した最高級鍛造包丁です。 世界のベスト50にランクされるシェフも数多く愛用する名品です。

SG2粉末ハイス鋼とは

最高級ステンレス系鋼材です。粉末を吹きかけ作るため組織が均一なので、鋭い切れ味と永切れを実現しました。 錆びにく衛生的なので安心してお使いいただけます。

SPEC 商品詳細

種類（Type） 牛刀
 刃    (Blade） 両刃
全長（Length） 310mm
刃長（Edge） 180mm
重量（Weight） 138g
材質（Material） SG2粉末ハイス鋼
硬度（HRC） 63~64
口金（Mouthpiece）
 柄    (Handle） 赤合板

高村刃物とは

明治43年開業。 福井県越前市にある包丁の生産工場です。 どこよりも早く粉末ハイス鋼・粉末ステンレスハイス鋼といった新素材の包丁製造を始め 当時はまだ珍しかった、ステンレス包丁の開発に着手したのは50年以上も前のことです。 硬度が高く長切れするステンレス包丁を数多く発表してきました。 その切れ味の評判は瞬く間に広がり世界のトップシェフ達にも愛用されています。

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