高村刃物 Takamura 牛刀包丁180mm VG10 スペシャル槌目

16,500円(本体15,000円、税1,500円)

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お肉の筋切り、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です

女性でも使いやすい長さです。一般的な長さで三徳包丁としても使え、先が細いため、お肉、魚をさばくのにも使えます。その他調理にも優れている牛刀包丁です。切れ味抜群ですので、楽に捌けます。

荒々しい槌目模様が、より手作り感を感じれることから人気の商品です。

牛刀は用途に合わせて長さをお選び下さい。

VG10鋼とは

純度の高い鉄原料で造られたステンレス系鋼材です。 靭り強く、鋭い切れ味と永切れを実現しました。また、錆びにくく衛生的なので安心してお使いいただけます

SPEC 商品詳細

種類（Type） 牛刀
 刃    (Blade） 両刃
全長（Length） 310mm
刃長（Edge） 180mm
重量（Weight） 150g
材質（Material） VG10鋼
硬度（HRC） 62
口金（Mouthpiece）
 柄    (Handle） 合板

高村刃物とは

高村刃物は明治43年開業。福井県越前市にある包丁の生産工場です。硬度が高く長切れするステンレス包丁を数多く発表してきました。その切れ味の評判は瞬く間に広がり世界のトップシェフ達にも愛用されています。

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