黒崎真

黒﨑真 Makoto Kurosaki 木霊牛刀包丁210mm VG10W鋼ダマスカス欅八角柄

¥38,500 JPY

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2018年4月より独立し、越前打刃物STYLE-Kを立ち上げる。これまでに数多くのナイフショーに出展し、雑誌やTVでも特集が組まれている。研究熱心で常によりよい刃物の探求を怠らない生粋の職人気質な鍛造打刃物職人である。

お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。
万能包丁としてもお使いいただけます。用途に合わせて長さをお選び下さい。

ヴァージンスチールを意味し、無垢材を鍛造し鍛え上げた、硬く粘りのある錆びに強い高級ステンレス系鋼材VG10鋼にタングステンを添加した鋼材です。
錆びにくく衛生的なので安心してお使いいただけます。
VG10鋼より、より耐久硬度が向上しています。