佐治打刃物

佐治武士 Takeshi Saji 牛刀包丁210mm 青紙2号鋼有色ダマスカス黒茶コーリアンハンドル

¥53,680 JPY

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史上最年少（44歳）の若さで伝統工芸士に認定される。創業1916年。伝統技術を生かした和式ナイフの先駆者で、その独特の風合に、国内・外問わずファンが多い。現在も自ら展示会や海外に足を運び、新しいものを吸収し、楽しい・面白い商品を日々生み出す鍛冶職人。

お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。
万能包丁としてもお使いいただけます。用途に合わせて長さをお選び下さい。

安来鋼の一種で白紙鋼にクロム、タングステンを加えた日本鋼である青紙鋼。青紙2号は炭素を多く含み、硬く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。

刀身に真鍮や銅を重ね合わせた鋼材であり，この見た目の美しさから贈答品として人気の素材です。