北岡 英雄　Hideo Kitaoka　切付包丁 八寸(240ｍｍ) 白紙鋼　墨流　紫檀八角柄

38,280円(本体34,800円、税3,480円)

定価 38,280円(本体34,800円、税3,480円)

越前打刃物を代表する　北岡 英雄(作家名 越前英雄)氏の作品です

食材を引いて切る（削ぎ切り）に適している包丁です。 お造りはもちろんたたきのスライスや ハム、ローストビーフなどの薄切りにも大変便利です。
多少刃幅がありますので，野菜のカットなど，万能に使っていただけます。

鋼は錆ますが、お手入れをしていただければ末永くお使いいただけます。

柄には高級木材、紫檀を使用し握りやすい八角構造になっています。

白紙鋼とは

炭素を多く含み合成成分はサブゼロの砂鉄系の高級鋼材です。 職人の手で鍛え上げる事により、硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。

SPEC 商品詳細

種類（Type） 切付
 刃    (Blade） 片刃
全長（Length） 385mm
刃長（Edge） 230mm
重量（Weight） 154g
材質（Material） 白紙鋼
口金（Mouthpiece）
 柄    (Handle） 紫檀八角

北岡英雄 とは

越前の伝統工芸士、北岡英雄氏(刻印は越前英雄）北岡氏の刃物はとても丁寧な仕上げと、多層鋼の刃文が美しいのが特徴です。

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