邑田武峰　Buho Murata 菜切包丁(１６０ｍｍ) 手造鍛造　青紙一号鋼　黒打刃物

6,800円(内税)

野菜の千切りや硬い食材を切るのに適した包丁です。

見た目は、荒々しい作りですが、名工ならではの技術が注ぎ込まれています。 使っていただければ、その素晴らしさに納得していただける商品です。

青紙１号鋼とは

炭素を多く含み、青紙２号と比べてより硬度が高く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。硬度 が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。

SPEC 商品詳細

種類（Type） 菜切り包丁
 刃    (Blade） 両刃
全長（Length） 310mm
刃長（Edge） 160mm
重量（Weight） 136g
材質（Material） 青紙1号鋼
口金（Mouthpiece）
 柄    (Handle） 朴

邑田武峰 とは

黒打ち仕上げの趣ある刃物を造り出す名匠。匠の技により鍛えあげた黒打ち仕上げの包丁はサビに強く、優れた刃もちの良さと鋭い切れ味が特徴である。荒々しい見た目からワイルドな料理人にも支持されており、2009年には高知県を代表する名工のみに贈られる「土佐の匠」を受賞している。

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