邑田武峰 Buho Murata 菜切包丁手造鍛造青紙一号鋼黒打

邑田武峰 Buho Murata 菜切包丁手造鍛造青紙一号鋼手造鍛造朴丸柄

19,360円(本体17,600円、税1,760円)

野菜の千切りや硬い食材を切るのに適した包丁です。

見た目は、荒々しい作りですが、名工ならではの技術が注ぎ込まれています。使っていただければ、その素晴らしさに納得していただける商品です。

手造り品のため一丁一丁個性があり、少しずつ表情が違います。お手元に届く包丁が写真や動画のものと多少異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

青紙１号鋼とは

炭素を多く含み、青紙２号と比べてより硬度が高く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。

SPEC 商品詳細

種類（Type）	菜切り包丁
刃 (Blade）	両刃
全長（Length）	310mm
刃長（Edge）	160mm
重量（Weight）	136g
材質（Material）	青紙1号鋼
口金（Mouthpiece）
柄 (Handle）	朴

邑田武峰とは

黒打ち仕上げの趣ある刃物を造り出す名匠。匠の技により鍛えあげた黒打ち仕上げの包丁はサビに強く、優れた刃もちの良さと鋭い切れ味が特徴である。荒々しい見た目からワイルドな料理人にも支持されており、2009年には高知県を代表する名工のみに贈られる「土佐の匠」を受賞している。

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