土佐名工【邑田武峰】作 三徳包丁(165ｍｍ） 手造鍛造　青紙一号鋼　黒打刃物　

5,800円(内税)

三徳包丁は、菜切りと牛刀の特徴を兼ねた万能包丁ですので 肉、野菜切りに幅広く使える包丁です。

見た目は、荒々しい作りですが、 名工ならではの技術が注ぎ込まれています。

使っていただければ、その素晴らしさに 納得していただける商品です。

青紙１号鋼とは

青紙鋼は鉄鋼の最高峰と呼ばれ、切れ味の良さと 刃持ちの良さ、錆にくい特徴に定評があり、１号とはその硬さの事です。曲がりに強いため吸いつくような切れ心地で調理が楽です。

SPEC 商品詳細

種類（Type） 三徳包丁
 刃    (Blade） 両刃
全長（Length） 310mm
刃長（Edge） 165mm
重量（Weight） 111g
材質（Material） 青紙1号鋼
口金（Mouthpiece）
 柄    (Handle） 朴

邑田武峰 とは

黒打ち仕上げの趣ある刃物を造り出す名匠。匠の技により鍛えあげた黒打ち仕上げの包丁はサビに強く、優れた刃もちの良さと鋭い切れ味が特徴である。荒々しい見た目からワイルドな料理人にも支持されており、2009年には高知県を代表する名工のみに贈られる「土佐の匠」を受賞している。

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