佐治武士 Takeshi Saji 牛刀包丁240mm 青紙鋼 有色ダマスカス 鹿角柄 飾りピン付き 桐箱入り

57,200円(本体52,000円、税5,200円)

越前打刃物を代表する佐治武士　氏の作品です

和式ナイフで世界に的に有名な佐治武士氏の包丁です。

牛刀包丁は，お肉の筋切り、野菜のみじん切りなど，様々な調理に優れており，一般的な長さで三徳包丁としても使えます。 先が細いため様々な調理の場面で活躍する万能包丁です。 用途に合わせて長さをお選び下さい。

有色ダマスカスがとても綺麗な模様となって表れていますので、贈答品にもお勧めです。

青紙鋼ならではの鋭い切れ味をお楽しみください。

青紙鋼とは

安木鋼の一種で白紙鋼にクロム、タングステンを加えた日本鋼で、硬度が高く粘りもあるので 切れ味が持続します。鋭く切れるため切り口が大変滑らかで大変人気のある高級鋼です。

有色ダマスカス とは

刀身に真鍮や銅を重ね合わせた鋼材であり，この見た目の美しさから贈答品として人気の素材です。

SPEC 商品詳細

種類（Type） 牛刀
 刃    (Blade） 両刃
全長（Length） 372mm
刃長（Edge） 248mm
重量（Weight） 314g
材質（Material） 青紙鋼
口金（Mouthpiece）
 柄    (Handle） 鹿角柄

佐治武士 とは

越前鍛冶の名工。史上最年少（44歳）の若さで伝統工芸士に認定される。美術工芸品としても熟練した技術で作る作品が人気の佐治氏。1本1本手造りで丹精の込められた刃物は、日本国内だけではなく、海外の方にも大変人気のあるブランドとして愛用されています。

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