加藤義実 Yoshimi Kato 牛刀包丁240mm VG10 梨地 墨流 紫檀八角

51,260円(本体46,600円、税4,660円)

お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。 もっとも使いやすい人気の長さで万能庖丁としてもお使いいただけます。 用途に合わせて長さをお選び下さい

鋼にはVG10鋼を使用することで、錆に強く,鋭い切れ味を実現しました。

VG10鋼とは

ヴァージンスチールを意味し、無垢材を鍛造し鍛え上げた硬く、粘りのある錆びに強い高級ステンレス系鋼材です。 錆びにくく衛生的なので安心してお使いいただけます。

SPEC 商品詳細

種類(Type) 牛刀包丁
 刃    (Blade) 両刃
全長(Length) 395mm
刃長(Edge) 240mm
重量(Weight) 199g
材質(Material) VG10鋼
口金(Mouthpiece)
 柄    (Handle) 紫檀八角柄

加藤 義実とは

カトウ打刃物製作所3代目。 【義実】はカトウ打刃物代表・加藤義実の作家名です。

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