舟行包丁は、沖へ出る漁師が持っていったとされる和式の万能包丁です。厚みが薄い出刃包丁のような形で、魚はもちろん、野菜や肉など様々な用途で使えます。
見た目は、荒々しい作りですが、
名匠ならではの技術が注ぎ込まれています。
使っていただければ、その素晴らしさに
納得していただける商品です。
個性的で美しい一点物の柄
柄には同じものが二つとない、様々な木材を組み合わせた一点物の柄使用しています。オサジを軸に耐久性の高いココボロ、アクセントにエルムバールと呼ばれるコブ部分を組み合わせています。絵画のような独創的な柄と色彩は特別な存在感を放ち、所有する悦びを満たしてくれるでしょう。
青紙1号鋼とは
刃持ちの良さ、錆にくい特徴に定評があり、1号とはその硬さの事です。炭素を多く含み、青2鋼よりも硬度が高く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。曲がりに強いため吸いつくような切れ心地で調理が楽しめます。