越前金太郎　Etizenkintaro 牛刀包丁 七寸（210ｍｍ） 青紙スーパー鋼 ステンクラッド　黒打ち

25,960円(本体23,600円、税2,360円)

定価 25,960円(本体23,600円、税2,360円)

お肉の筋切り、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。

女性でも使いやすい長さです。一般的な長さで三徳包丁としても使え、先が細いため、お肉、魚をさばくのにも使えます。その他調理にも優れている牛刀包丁です。切れ味抜群ですので、楽に捌けます。

牛刀は用途に合わせて長さをお選び下さい。

鉄鋼の最高峰と呼ばれる青紙スーパーは切れ味の良さと長切れが特徴です。

鋼は錆びますが，お手入れしていただけば末永く使うことが出来ます

青紙スーパー鋼とは

日立金属で生産されている安木鋼の一つで、一般的に刃物に使われる鉄鋼は青紙鋼と白紙鋼が使用される場合が多いが、その中でも高価で鉄鋼の最高峰とも呼ばれるのが、青紙スーパー鋼です 。
ねばりや硬度に加え耐摩耗性に優れておりステンレスのハイス鋼にも匹敵する硬さで人気のある鋼材です。

SPEC 商品詳細

種類（Type） 牛刀
 刃    (Blade） 両刃
全長（Length） 340mm
刃長（Edge） 210mm
重量（Weight） 175g
材質（Material） 青紙スーパー鋼
口金（Mouthpiece）
 柄    (Handle） 合板

加藤 義実とは

カトウ打刃物製作所３代目。 【越前金太郎】はカトウ打刃物代表・加藤義実の作家名です。

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