土佐名工【邑田武峰】作三徳包丁(165mm）手造鍛造　青紙一号鋼　黒打刃物　 - 伝統の打刃物をお届けする「ナイフ・ギャラリー」

邑田武峰 Buho Murata 三徳包丁手造鍛造青紙一号鋼黒打紫檀丸柄

15,070円(本体13,700円、税1,370円)

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三徳包丁は、菜切りと牛刀の特徴を兼ねた万能包丁ですので肉、野菜切りに幅広く使える包丁です。

見た目は、荒々しい作りですが、名工ならではの技術が注ぎ込まれています。

使っていただければ、その素晴らしさに納得していただける商品です。

手造り品のため一丁一丁個性があり、少しずつ表情が違います。お手元に届く包丁が写真や動画のものと多少異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

青紙１号鋼とは

青紙鋼は鉄鋼の最高峰と呼ばれ、切れ味の良さと刃持ちの良さ、錆にくい特徴に定評があり、１号とはその硬さの事です。曲がりに強いため吸いつくような切れ心地で調理が楽です。

SPEC 商品詳細

種類（Type）	三徳包丁
刃 (Blade）	両刃
全長（Length）	305mm
刃長（Edge）	165mm
重量（Weight）	134g
材質（Material）	青紙1号鋼
口金（Mouthpiece）
柄 (Handle）	紫檀丸

邑田武峰とは

黒打ち仕上げの趣ある刃物を造り出す名匠。匠の技により鍛えあげた黒打ち仕上げの包丁はサビに強く、優れた刃もちの良さと鋭い切れ味が特徴である。荒々しい見た目からワイルドな料理人にも支持されており、2009年には高知県を代表する名工のみに贈られる「土佐の匠」を受賞している。

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