越前鍛冶【北岡英雄】出刃包丁六寸(180ｍｍ) 白紙鋼　墨流　紫檀八角柄 - 伝統の打刃物をお届けする「ナイフ・ギャラリー」

北岡英雄　Hideo Kitaoka 出刃包丁六寸(180ｍｍ) 白紙鋼　墨流　紫檀八角柄

28,050円(本体25,500円、税2,550円)

越前打刃物を代表する　北岡英雄(作家名　越前英雄)氏の作品です

出刃包丁は、魚や丸鶏を捌いたり、ぶつ切りなど身を卸すのに適している包丁です。

鋼には白紙鋼を使用していますので、鋭い切れ味と永切れを実現しました。とても丁寧な仕上げと、多層鋼の刃文が美しい包丁です。

柄には高級木材、紫檀を使用し握りやすい八角構造になっています。

白紙鋼とは

炭素を多く含み合成成分はサブゼロの砂鉄系の高級鋼材です。職人の手で鍛え上げる事により、硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。

紫檀

高級木材で、見た目も艶があり美しく水に強いので末長くご使用いただけます。

SPEC 商品詳細

種類（Type）	出刃
刃 (Blade）	片刃
全長（Length）	330mm
刃長（Edge）	180mm
重量（Weight）	330g
材質（Material）	白紙鋼
口金（Mouthpiece）
柄 (Handle）	紫檀八角

北岡英雄とは

越前の伝統工芸士、北岡英雄氏(刻印は越前英雄）北岡氏の刃物はとても丁寧な仕上げと、多層鋼の刃文が美しいのが特徴です。

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