北岡 英雄　Hideo Kitaoka　薄刃包丁 六寸五分 (195ｍｍ) 菜切 青紙鋼　墨流　紫檀八角柄

25,080円(本体22,800円、税2,280円)

越前打刃物を代表する　北岡 英雄(作家名 越前英雄)氏の作品です

野菜のみじん切りやその他調理にお勧めの薄刃包丁です。主に野菜ですが、大根のかつら向きなどに適しています。本職の方などにもオススメです。

柄には高級木材、紫檀を使用し握りやすい八角構造になっています。

青紙二号鋼とは

炭素を多く含み、硬く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。

SPEC 商品詳細

種類（Type） 薄刃
 刃    (Blade） 片刃
全長（Length） 340mm
刃長（Edge） 180mm
重量（Weight） 215g
材質（Material） 青紙二号鋼
口金（Mouthpiece）
 柄    (Handle） 紫檀八角

北岡英雄 とは

越前の伝統工芸士、北岡英雄氏(刻印は越前英雄）北岡氏の刃物はとても丁寧な仕上げと、多層鋼の刃文が美しいのが特徴です。

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