藤原 照康 Teruyasu Fujiwara ペティナイフ（135mm）梨地仕上げ　紫檀柄 最高級火造打刃物　総手造

13,800円(内税)

果物ナイフとも呼ばれ、果物・野菜のカットはもちろん、みじん切りや飾り切りにも最適 肉の筋取りや小魚をさばくのにも大変便利です。 軽めの包丁なので、扱いやすくなっております。

紫檀柄に入った藤原照康 作の包丁は当店だけの限定商品です。

鋼材は、高級鋼である白紙鋼を使用しており、鋭い切れ味を実現しました。

白紙鋼とは

炭素を多く含み合成成分はサブゼロの砂鉄系の高級鋼材です。職人の手で鍛え上げる事により、硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。

SPEC 商品詳細

種類（Type） ペティナイフ
 刃    (Blade） 両刃
全長（Length） 265mm
刃長（Edge） 135mm
重量（Weight） 75g
材質（Material） 白紙1号鋼
口金（Mouthpiece）
 柄    (Handle） 紫檀柄

藤原照康 とは

伝統の鍛冶工の技を「総手造り包丁」へ。明治初期からの刀剣作りの技術を受け継ぐ東京の伝統工芸士。 錆びにくく本物の切れ味を生み出すため、鋼とステンレスの三層構造の包丁を作っています。 1本１本総手造りで造られる包丁は鋼の鋭い切れ味を持ちながら、錆びにくく手入れのしやすさが特徴です。

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