邑田武峰 Buho Murata サバキ包丁120mm 青紙一号鋼手造鍛造紫檀丸柄

15,840円(本体14,400円、税1,440円)

小魚の身などをさばくのに、とても便利です。

刃厚が4㎜と厚いので、小さな骨でも切ることが出来ます。
釣りなどに携帯すれば、とても便利な包丁です。

鋼は錆びますが、手入れをすれば末永く使うことが出来ます。

手造り品のため一丁一丁個性があり、少しずつ表情が違います。お手元に届く包丁が写真や動画のものと多少異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

青紙１号鋼とは

炭素を多く含み、青紙２号と比べてより硬度が高く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。

SPEC 商品詳細

種類（Type）	サバキ包丁
刃 (Blade）	両刃
全長（Length）	250mm
刃長（Edge）	120mm
重量（Weight）	75g
材質（Material）	青紙1号鋼
口金（Mouthpiece）
柄 (Handle）	紫檀丸

邑田武峰とは

黒打ち仕上げの趣ある刃物を造り出す名匠。匠の技により鍛えあげた黒打ち仕上げの包丁はサビに強く、優れた刃もちの良さと鋭い切れ味が特徴である。荒々しい見た目からワイルドな料理人にも支持されており、2009年には高知県を代表する名工のみに贈られる「土佐の匠」を受賞している。

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