【黒﨑真】牛刀包丁アメリカンチェリー柄 - 伝統の打刃物をお届けする「ナイフ・ギャラリー」

黒﨑真 Makoto Kurosaki 【流星】牛刀包丁210mm　青紙スーパー鋼アメリカンチェリー八角柄

25,740円(本体23,400円、税2,340円)

お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。もっとも使いやすい人気の長さで万能庖丁としてもお使いいただけます。用途に合わせて長さをお選び下さい

鉄鋼の最高峰と呼ばれる青紙スーパーは切れ味の良さと長切れが特徴です。

青紙スーパー鋼とは

日立金属で生産されている安木鋼の一つで、一般的に刃物に使われる鉄鋼は青紙鋼と白紙鋼が使用される場合が多いが、その中でも高価で鉄鋼の最高峰とも呼ばれるのが、青紙スーパー鋼です。
ねばりや硬度に加え耐摩耗性に優れておりステンレスのハイス鋼にも匹敵する硬さで人気のある鋼材です。

SPEC 商品詳細

種類（Type）	牛刀
刃 (Blade）	両刃
全長（Length）	355mm
刃長（Edge）	210mm
重量（Weight）	147g
材質（Material）	青紙スーパー鋼
口金（Mouthpiece）
柄 (Handle）	アメリカンチェリー柄

黒崎真とは

２０１８年４月より独立し、越前打刃物STYLE-Kを立ち上げる。これまでに数多くのナイフショーに出展し、雑誌やTVでも特集が組まれている。研究熱心で常によりよい刃物の探求を怠らない生粋の職人気質な鍛造打刃物職人である。

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