安倍 勇光 Isamitsu Abe 菜切包丁 白紙鋼 黒打 紫檀八角柄

41,360円(本体37,600円、税3,760円)

野菜のカットやみじん切りに適している菜切包丁です。白菜や大根など，大きめの野菜を切る際に切り残しなく切ることができます。また，お肉など重ねて切るのにも使いやすいです。

鋼材は、高級鋼白紙鋼を使用しておりますので 鋭い切れ味を実現しました。

鋼は錆びますがお手入れをしていただければ末永くお使いいただけます。

手造り品のため一丁一丁個性があり、少しずつ表情が違います。お手元に届く包丁が写真や動画のものと多少異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

白紙鋼とは

炭素を多く含み合成成分はサブゼロの砂鉄系の高級鋼材です。 職人の手で鍛え上げる事により、硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。

SPEC 商品詳細

種類（Type） 菜切
 刃    (Blade） 両刃
全長（Length） 305mm
刃長（Edge） 160mm
重量（Weight） 162g
材質（Material） 白紙鋼
口金（Mouthpiece）
 柄    (Handle） 紫檀八角柄

安倍勇光とは

生粋の包丁鍛冶職人。自分たちが本当に作りたいものを作る。そんな安倍氏が造る包丁は1本1本魂のこもった商品です。

イメージはありません。