安倍 勇光 Isamitsu Abe 牛刀包丁210mm 白紙鋼 黒打 紫檀八角柄

44,000円(本体40,000円、税4,000円)

ブロック肉など大きめの食材に最適。野菜のカットやその他調理にも優れている牛刀包丁です。 切れ味抜群ですので、楽に捌けます。牛刀は用途に合わせて長さをお選び下さい。

鋼材は、高級鋼白紙鋼を使用しておりますので 鋭い切れ味を実現しました。

鋼は錆びますがお手入れをしていただければ末永くお使いいただけます。

手造り品のため一丁一丁個性があり、少しずつ表情が違います。お手元に届く包丁が写真や動画のものと多少異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

白紙鋼とは

炭素を多く含み合成成分はサブゼロの砂鉄系の高級鋼材です。 職人の手で鍛え上げる事により、硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。

SPEC 商品詳細

種類（Type） 牛刀
 刃    (Blade） 両刃
全長（Length） 346mm
刃長（Edge） 210mm
重量（Weight） 157g
材質（Material） 白紙鋼
口金（Mouthpiece）
 柄    (Handle） 紫檀八角柄

安倍勇光とは

生粋の包丁鍛冶職人。自分たちが本当に作りたいものを作る。そんな安倍氏が造る包丁は1本1本魂のこもった商品です。

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