黒崎 優 Yu Kurosaki 【風神】柳刃包丁270mm 青紙二号鋼 片刃 紫檀八角柄

65,300円(内税)

越前鍛冶の若手鍛冶【黒崎 優】氏の作品です。

斜めに刻まれた模様が特徴的な「風神」シリーズです。

柳刃包丁は食材を引いて切る(削ぎ切り)に適している包丁です。 お造りはもちろんたたきのスライスや ハム、ローストビーフなどの薄切りにも大変便利です。

柄には、耐水性のある紫檀を使用しています。

青紙二号とは

白紙二号にタングステンやクロムを添加することによって粘り強くなり,耐摩耗性に優れた高級鋼材。白紙鋼に比べ切れ味が長続きします。 鋼は錆ますがお手入れをしていただければ末永くお使いいただけます。

SPEC 商品詳細

種類(Type) 柳刃包丁
 刃    (Blade ) 片刃
全長(Length) 415mm
刃長(Edge) 270mm
重量(Weight) 197g
材質(Material) 青紙二号鋼
口金(Mouthpiece)
 柄     (Handle) 紫檀

黒崎 優とは

越前の若手鍛造打刃物職人、黒崎打刃物として独立し、これまで数多く のナイフショーで高い評価を得ている。TVや雑誌で特集が組まれるなど、メ ディアや海外からの関心も高い。注目すべきは猛々しいデザインの中に、使 い手への緻密な配慮が息づく実用性である。美と機能性を兼ね備えた刃物で 、次世代の鍛造打刃物の一翼を担う職人の一人である。