安立 Anryu 牛刀包丁（240mm）青紙スーパー鋼黒打ち槌目紫檀八角柄

安立打刃物 Anryu 牛刀包丁240mm 青紙スーパー鋼黒打ち槌目紫檀八角柄

39,160円(本体35,600円、税3,560円)

越前鍛冶五代目　池田拓視氏の作品です。

熟練した技は、とても素晴らしく几帳面な仕上げが特徴です。

伝統工芸士の作りだす製品を一度お試しください。錆ますが、お手入れをしていただければ長く愛用いただけます。

ブロック肉など大きめの食材に最適。野菜のカットやその他調理にも優れている牛刀包丁です。切れ味抜群ですので、楽に捌けます。牛刀包丁は用途に合わせて長さをお選び下さい。

鋼材は、高級鋼青紙スーパー鋼を使用しておりますので鋭い切れ味を実現しました。

青紙スーパー鋼とは

日立金属で生産されている安木鋼の一つで、一般的に刃物に使われる鉄鋼は青紙鋼と白紙鋼が使用される場合が多いが、その中でも高価で鉄鋼の最高峰とも呼ばれるのが、青紙スーパー鋼です。ねばりや硬度に加え耐摩耗性に優れておりステンレスのハイス鋼にも匹敵する硬さで人気のある鋼材です。

SPEC 商品詳細

種類（Type）	牛刀包丁
刃 (Blade）	両刃
全長（Length）	402mm
刃長（Edge）	240mm
重量（Weight）	203g
材質（Material）	青紙スーパー鋼
口金（Mouthpiece）
柄 (Handle）	紫檀八角

池田拓視とは

越前伝統工芸士　5代目。平成8年伝統的工芸優秀継承者である安立勝重氏の弟子。1本1本火造りで鍛造された刃物は、切れ味の素晴らしさと見た目の美しさで人気となっています。

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