境 志泰 Sakai Yukihiro 牛刀包丁210ｍｍ 白紙鋼 黒打 チェリー柄

16,280円(本体14,800円、税1,480円)

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お肉の筋切り、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です

一般的な長さで三徳包丁としても使え、先が細いため、お肉、お魚にも使用できます。その他調理にも優れている牛刀包丁です。切れ味抜群ですので、楽に捌けます。

鋼材は、高級鋼白紙鋼を使用しておりますので 鋭い切れ味を実現しました。

鋼は錆びますがお手入れをしていただければ末永くお使いいただけます。

手造り品のため一丁一丁個性があり、少しずつ表情が違います。お手元に届く包丁が写真や動画のものと多少異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

白紙鋼とは

炭素を多く含み合成成分はサブゼロの砂鉄系の高級鋼材です。 職人の手で鍛え上げる事により、硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。

SPEC 商品詳細

種類（Type） 牛刀
 刃    (Blade） 両刃
全長（Length） 352mm
刃長（Edge） 213mm
重量（Weight） 153g
材質（Material） 白紙鋼
口金（Mouthpiece）
 柄    (Handle） チェリー丸柄

境志泰とは

未来を担う鍛冶職人の一人。 熊本県出身。大学卒業後、好きだったナイフに携わりたいと西田刃物工房に弟子入り。 コンテストでも数々の賞を受賞。 境氏の代表作「火国（Hinokuni）」は、地元熊本阿蘇の山のように力強さを感じる作品です。

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