【恒久】 切付柳刃包丁 八寸 (240mm) 青紙鋼 黒打ち 水牛朴八角柄

23,100円(内税)

柳刃包丁は食材を引いて切る(削ぎ切り)に適している包丁です。
お造りはもちろんたたきのスライスや ハム、ローストビーフなどの薄切りにも大変便利です。

鋼には青紙鋼を使用していますので、鋭い切れ味と永切れを実現しました。

柄は握りやすい八角構造になっています。

青紙2号鋼とは

炭素を多く含み、硬く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。

SPEC 商品詳細

種類(Type) 柳刃
 刃    (Blade) 片刃
全長(Length) 375mm
刃長(Edge) 235mm
重量(Weight) 185g
材質(Material) 青紙鋼
口金(Mouthpiece) 水牛
 柄    (Handle) 朴八角

恒久とは

恒久は、切れ味に一番大事な刃付けを当店で仕上げたオリジナルブランド商品です。 また、材質を最大限に生かす【刃研ぎのプロ】が最終研ぎ仕上げをして出荷しております。