【梶原務】牛刀包丁210mm 手造鍛造青紙二号鋼黒打紫檀丸柄

梶原務 Tsutomu Kajiwara 牛刀包丁210mm 手造鍛造青紙二号鋼黒打紫檀丸柄

15,400円(本体14,000円、税1,400円)

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牛刀包丁は，お肉の筋切り、野菜のみじん切りなど，様々な調理に優れており，一般的な長さで三徳包丁としても使えます。先が細いためを魚をさばくのにも使え、様々な調理の場面で活躍する万能包丁です。

土佐打刃物の代名詞でもある荒々しい黒打ちの包丁
職人の手造りを，より感じることができる人気の商品です。

鋼は錆びますが、手入れをすれば末永く使うことが出来ます。

使っていただければ、その素晴らしさに納得していただける商品です。

手造り品のため一丁一丁個性があり、少しずつ表情が違います。お手元に届く包丁が写真や動画のものと多少異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

青紙2号鋼とは

白紙二号にタングステンやクロムを添加することによって粘り強くなり，耐摩耗性に優れた高級鋼材。白紙鋼に比べ切れ味が長続きします。

SPEC 商品詳細

種類（Type）	牛刀
刃 (Blade）	両刃
全長（Length）	353mm
刃長（Edge）	213mm
重量（Weight）	165g
材質（Material）	青紙2号鋼
口金（Mouthpiece）
柄 (Handle）	紫檀丸柄

梶原務とは

家庭で使われるような一般的な包丁から，業務用の特殊な包丁までなんでも作る土佐伝統の自由鍛造を受け継ぐ職人，職人の温かみを感じれる手造ならではの黒打ちの包丁は海外から多く支持を得ている。

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