増谷 訓生 Kunio Masutani 牛刀包丁180mm VG10 槌目 ダマスカス 青洋柄

9,240円(内税)

お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。最も使いやすい長さで三徳包丁としてもお使いいただけます。

鋼にはVG10鋼を使用することで、錆に強く、 鋭い切れ味を実現しました。


VG10鋼とは

ヴァージンスチールを意味し、無垢材を鍛造し鍛え上げた硬く、粘りのある錆びに強い高級ステンレス系鋼材です。 錆びにくく衛生的なので安心してお使いいただけます。

SPEC 商品詳細

種類(Type) 牛刀
 刃    (Blade ) 両刃
全長(Length) 308mm
刃長(Edge) 180mm
重量(Weight) 139g
材質(Material) VG10鋼
口金(Mouthpiece)
 柄     (Handle) 洋柄

増谷刃物とは

越前打刃物の鍛造打刃物職人,古来の鍛造技術を生かし切れ味,耐久性を両立するステン鍛造包丁を追求している。

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