【恒久】 先丸柳刃包丁 九寸 (270mm) 青紙鋼 黒打ち 紫檀八角柄

34,900円(内税)

柳刃包丁は食材を引いて切る(削ぎ切り)に適している包丁です。
お造りはもちろんたたきのスライスや ハム、ローストビーフなどの薄切りにも大変便利です。

鋼には青紙鋼を使用していますので、鋭い切れ味と永切れを実現しました。

柄には高級木材、紫檀を使用し握りやすい八角構造になっています。

青紙2号鋼とは

炭素を多く含み、硬く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。

紫檀

高級木材で、見た目も艶があり美しく水に強いので末長くご使用いただけます。

SPEC 商品詳細

種類(Type) 柳刃
 刃    (Blade) 片刃
全長(Length) 420mm
刃長(Edge) 275mm
重量(Weight) 222g
材質(Material) 青紙鋼
口金(Mouthpiece)
 柄    (Handle) 紫檀八角

恒久とは

恒久は、切れ味に一番大事な刃付けを当店で仕上げたオリジナルブランド商品です。 また、材質を最大限に生かす【刃研ぎのプロ】が最終研ぎ仕上げをして出荷しております。