笹岡刃物 Sasaoka Hamono 先丸柳刃包丁270mm 黒打 青紙鋼 UNIQUE design

34,500円(内税)

先丸柳刃包丁は食材を引いて切る(削ぎ切り)に適している包丁です。
お造りはもちろんたたきのスライスや ハム、ローストビーフなどの薄切りにも大変便利です。

鋼には青紙鋼を使用していますので、鋭い切れ味と永切れを実現しました。

鋼は錆びますがお手入れをしていただければ末永くお使いいただけます。

個性的で美しい特別な柄

柄には同じものが二つとない、様々な木材を組み合わせた一点物の柄使用しています。カーリーメープルと呼ばれるコブ部分を軸に、アクセントにバックアイ、スポルテッドタマリンドを組み合わせています。絵画のような独創的な柄と色彩は特別な存在感を放ち、所有する悦びを満たしてくれるでしょう。

青紙鋼とは

安木鋼の一種で白紙鋼にクロム、タングステンを加えた日本鋼で、硬度が高く粘りもあるので切れ味が持続します。鋭く切れるため切り口が大変滑らかで大変人気のある高級鋼です。

SPEC 商品詳細

種類(Type) 柳刃
 刃    (Blade) 片刃
全長(Length) 415mm
刃長(Edge) 270mm
重量(Weight) 259g
材質(Material) 青紙鋼
口金(Mouthpiece)
 柄    (Handle) スポルテッドタマリンド、バックアイバール、カーリーメープル、バックアイ

笹岡刃物とは

刀鍛冶から生まれた和包丁を今に伝える土佐の鍛冶工房。昔ながらの製造方法を頑なに守り、こだわりの本焼包丁を製造している。在庫をせず良質な材料と高度な技術を用い、ひとつひとつ丁寧に手造りされた包丁は並々ならぬ存在感を放つ。