高村刃物 Takamura 牛刀包丁210mm VG10 スペシャル槌目

22,220円(本体20,200円、税2,020円)

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お肉の筋切り、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です

世界のベスト50にランクされるシェフも 数多く愛用する名品です。

荒々しい槌目模様が、より手作り感を感じれることから人気の商品です。

VG10鋼とは

純度の高い鉄原料で造られたステンレス系鋼材です。 靭り強く、鋭い切れ味と永切れを実現しました。また、錆びにくく衛生的なので安心してお使いいただけます

SPEC 商品詳細

種類（Type） 牛刀
 刃    (Blade） 両刃
全長（Length） 340mm
刃長（Edge） 210mm
重量（Weight） 161g
材質（Material） VG10鋼
硬度（HRC） 62
口金（Mouthpiece）
 柄    (Handle） 合板

高村刃物とは

明治43年開業。 福井県越前市にある包丁の生産工場です。 どこよりも早く粉末ハイス鋼・粉末ステンレスハイス鋼といった新素材の包丁製造を始め 当時はまだ珍しかった、ステンレス包丁の開発に着手したのは50年以上も前のことです。 硬度が高く長切れするステンレス包丁を数多く発表してきました。 その切れ味の評判は瞬く間に広がり世界のトップシェフ達にも愛用されています。

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