越前鍛冶【北岡英雄】　柳刃包丁尺寸(300ｍｍ) VG10鋼　ニッケルダマスカス　墨流紫檀八角柄- 伝統の打刃物をお届けする「ナイフ・ギャラリー」

北岡英雄　Hideo Kitaoka　柳刃包丁尺寸(300ｍｍ) VG10鋼　ニッケルダマスカス　墨流紫檀八角柄

84,700円(本体77,000円、税7,700円)

越前打刃物を代表する　北岡英雄(作家名越前英雄)氏の作品です

柳刃包丁は食材を引いて切る（削ぎ切り）に適している包丁です。お造りはもちろんたたきのスライスやハム、ローストビーフなどの薄切りにも大変便利です。

柄には高級木材、紫檀を使用し握りやすい八角構造になっています。

VG10鋼とは

ヴァージンスチールを意味し、無垢材を鍛造し鍛え上げた硬く、粘りのある錆びに強い高級ステンレス系鋼材です。錆びにくく衛生的なので安心してお使いいただけます。

SPEC 商品詳細

種類（Type）	柳刃
刃 (Blade）	片刃
全長（Length）	450mm
刃長（Edge）	300mm
重量（Weight）	215g
材質（Material）	VG10鋼
口金（Mouthpiece）
柄 (Handle）	紫檀八角

北岡英雄とは

越前の伝統工芸士、北岡英雄氏(刻印は越前英雄）北岡氏の刃物はとても丁寧な仕上げと、多層鋼の刃文が美しいのが特徴です。

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